المدة : 45 دقيقة العدد : 6 اشخاص الصعوبة : سهل التكلفة : اقتصادي
المكونات
400غ لحم مرحي
250غ جلبانة
2 حبات طماطم
4 حبات بطاطا
1 راس بصلة
2 سنينات ثوم
كسبر مقطع رقيق
2 مغارف صغار كمون
2 مغارف صغار قلفل احمر مطحون
1 مغرفة صغيرة زنجبيل
4 مغارف كبار زيت
ملح
فلفل اكحل
300ملل ماء
الأدوات
قدرة
ملعقة خشبية
سكين
صحن مدور
الاعداد
المرحلة الأولى
قشّري البصلة و الثوم و قطّعيهم رقيق و قشّري البطاطا و قطّعيها مكعّبات و اشوي الطّماطم و قشّريها و قطّعيها
المرحلة الثانية
في القدرة ديري الزيت على نار متوسّطة و زيديلها البصلة و الثّوم و الطّماطم و الكسبر و التّوابل (مغرفة صغيرة كمون و زنجبيل و فلفل احمر و الملح و الفلفل اكحل) و خلِّي كل شي يتحمّص على النّار لحوالي 10 دقائق
المرحلة الثالثة
زيدي الجلبانة و البطاطا ثمّ الماء و خلّيها تطيب لمدة 20 دقيقة
المرحلة الرابعة
في هذا الوقت لمِّي اللحم المرحي مع الكسبر مقطع و الملح و الفلفل و مغيرفة صغيرة كمون و فلفل احمر مطحون خلّطيهم مليح و اعجني اللحم شوية و شكّلي كرات من اللّحم بحجم الجوزة
المرحلة الخامسة
اضيفي كرات اللّحم لمرقة الجلبانة و خلّيها تطيب 15 دقيقة
زيّنيها بالكسبر مقطع رقيق و قدّميها ساخنة
…شمس هنية
