الطريقة :
التمر أنا بهاذو المقادير كفاني علبة وحدة من الغرس التمر المطحون
فتيه بين صباعتيك باش تحسي اذا كاين عضام التمر
ثم ضيفيلو قرفة مرحية + حبات قرنفل مرحي + حبة كبابة مرحية + شوية زيت
حطيه يفور في كسكاس و قدرة
غير تشوفي طلعلو لفوار شوية نحيه
غطيه و خليه يبرد
كي يبرد شكليه كريات متوسطة (ما كبيرة يجي المعمول غير تمر، ما صغيرة حتى يبداو يحوسو على التمر )
خليهم محطوطين حتى يوجد العجين للتشكيل في الطابع
في اناء خلطي جميع المكونات الناشفة مغربلة لازم مغربلة (التغربيل لازم يكون خطوة ضرورية في كل وصفة تديريها هذا سر الحلويات)
2 كاس دقيق رطب (تاع المطلوع) + 1 كاس فرينة + 1 كاس حليب غبرة + نصف كاس مايزينة + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم + ملعقة
صغيرة خميرة فورية + فانيليا ملعقة صغيرة + زريعة البسباس مرحية ناعمة (غربلي كلش ماتنسايش)
في اناء الخلط (أنا درت في جفنة العجن)
خلطي 250غ زبدة طرية (تكوني خرجتيها من الثلاجة بساعات قبل البدأ )+ 2 صفار بيض بيدك حتى تولي كريمة
زيديلها المكونات الناشفة و خلطي (ماتعجنيش غير جمعي المكونات مع بعض )
زيديلها ربع كاس ماء لا أكثر و لا أقل فيه بعض القطرات تاع ماء الزهر
العجينة حتبانلك جارية شوية لكن ماتخافيش كي يدخل فيها الماء مليح
حطيها في اناء يدخل الثلاجة و غطيها بورق الفيل الغذائي و خليها تريح 45 دقيقة
كي تخرجيها حتلقايها نشفت من الماء
الان شعلي الفرن درجة 180
و بداي تعملي الحبات
أحكمي الطابع 
حطي فيه ساشي باش متلصقش العجينة
حطي قطعة من العجينة قد الشكل لي خيرتيه و رجعي عليه الساشي و حفريه باش تدخل فيه التمر
حطي كرية التمر وغلقي عليها بالعجين
رجعي عليها الساشي و عبزي مليح الحبة باش فائض العجينة يبانلك و تنحيه
حطي الحبة في السنيوة لي تدخل الفرن
كي تكملي التشكيل حطي السنيوة في الفرن نقسيلو شوية النار
كي يحمار من التحت شعليلو يحمار قليلا جدا من الفوق
أنا شد معايا 6 د من التحت و 3 د من الفوق
غير يخرج فورا ومتبطايش رشي عليه بالصفاية تاع لحليب سكر غبرة مخلط مع قرفة غبرة
وخليه
كي يبرد تماما بعد 1 سا ديريه في ليكيسات
…شمس ساطعة
