أصل الكلمة اسباني يعني ساخن “caliente” كي كان الاسبان في بلاد الجزائر يحارب، الطبّاخ خلاصلو كلّش بقاتلو غير الحمص بودرة جرب الوصفة من راسو نهار حطوها للجنود الاسباني بدا يقول caliente….caliente يعي  سخون سخون من هذي جاء الاسم أما طريقة التحضير فهي كالتالي : السر الأول : تشمخيها قبل مطيبيها في الليل اذا للفطور […]

الطريقة : اوّل حاجة تبداي بيها هي الحشو باش كي يوجد يستنى البغرير باش نستعملو الحشو بارد في بغرير سخون من بعد تفهمي علاش تبعي المهم تحكمي باذنجال تنقيه من القشور كامل في طنجرة فيها زيت بالزيادة شوية حطي الباذنجال كي تشوفيه دخلو الطياب مليح مليح جيبي لحم مرحي ضيفيه + ملح + فلفل اسود كي […]

الطريقة: ديري ثلاث كيسان فرينة ملح ثلاث معالق سكر  ملعقة تاع خميرة الخبز  ثلاث ملاعق كبار لحظة  زوج مغارف كبار تاع زيت الزيتون حبة بيض و خلطي بالماء الدافي حتى تولي عجينة خليها تخمر حتى تولي الضعف في هاذ الوقت احكمي اسكرفجي الطماطيش حب, و ثوم و معدنوس و ملح و فلفل اسود و زعيترة […]

في طنجرة حطي زيت و درسة يعني ثوم و ملح و كمون و فلفل احمر و فلفل اسود و شوية ماء دايما نعاودلكم انو لي دير الدرسة فيها فلفل احمر لازم تضيف مغرف قهوة ماء باش مايوليش مر بعدها زدت طماطم مصبرة خليتهم يتقلاو و مرقت بعد ما يبدأ المرق يغلي خليه هكذاك خمس دقائق على نار […]

الطريقة : على حسب الكمية المراد تحضيرها تقدري تلعبي بالمقادير كيما تحبي لكن انا انصح تجربي هذه الكمية راح تجيك بزاف ما تكبريش كرشك و تحصلي ههههه خاطش بهذه الكمية خرجتلي قريب 30 حبة يويو في اناء حطي : نص كاس سكر نص كاس حليب نص كاس زيت حبة بيض ملعقة قهوة خل قشور الليمون […]