حريرة وهرانية
في قدر حطي زيت و شوية سمن و حطي قطعة اللحم لي حابة تستخدميها يا اما غنمي يا اما دجاج من الاحسن صدر يا اما ديك رومي يعني الداند و من الاحسن فخذ او عنق يعني عنقوق كي يكسب لون ذهبي اللحم لي حاطة ضيفي عليه حبة بصل مسكرفجة و خليها تتقلىمن بعد ضيفي المكونات التالية مع بعض :جزر + بطاطا + طماطم منزوعة الزريعة + كرافس + قصبر + بصل من غير لي مسكرفج زيدي حبة + 1 سن او 2 ثوم بدوم هرس منقيين برك
ملح + فلفل اسود + كركم + زنجبيل + فلفل احمر حلو + فلفل احمر حار حسب الذوق + عود قرفة صغير + كروية + حبة الحلاوة مرحية + زريعة البسباس مرحية + شوية كبابة مسكرفجة + شوية جوزة الطيب مسكرفجةحمص لي تكوني غليتيه 45دقيقة لي كنتي نقعتيه ليلة كاملخلي الكل يتقلى 2 د
ثم مرقي غير قيس ما يتغطاو المكونات
في جهة اخرى ديري الماء لي راح يعمر الباقي يغلي و زيديلو 2 ملاعق طماطم مصبرة
بعد ما يمر 1 سا على القدرة الاولى مرقي بالماء لي فيه الطماطم
كي تغلي القدرة ضيفيلها تيشة المرمز لي تكوني غسلتيها مليح
و مرة على مرة ردي بالك تشدلك من التحت يعني حركي شوية
المدة تاع الطهي لي تزيديها 1سا و نصف على نار هادية نسبيا يعني لازم يبقى الماء يغلي مالازمش يكون هادي
لوكان يكون هادي راح تتركز التيشة و تشدلك تم تم
المهم بعد ما يفوت الوقت تاع الطهي لي قلت عليه
احكمي الخلاط الكهربائي تاع اليد و ارحي كلش ما عدا القصبر و الكرافس و اللحم
و عاودي رجعي القدرة على النار
كي تغلي مليح
ضيفيلها خليط من الماء و الفرينة باش تعقد
في الحقيقة انا درت تيشة المرمز بالزيادة شوية ما ستحقيتش نزيدلها الفرينة باش تعقد جات عاقدة بالخضر لي درتها و تيشة
كي تكوني راح طفي عليها قبل 5 دقائق
في فنجال ماء ديري ملعقة كبيرة كروية و خلطي و ارميه في القدرة خليه 5 د
من بعد ضيفي قصبر مقطع رقيق و طفي
و شهية طيبة