طاجين الجلبانة بكرات اللحم المرحي

 

المدة : 45 دقيقة   العدد : 6 اشخاص   الصعوبة : سهل   التكلفة : اقتصادي

المكونات

400غ لحم مرحي

250غ جلبانة

  2 حبات طماطم

  4 حبات بطاطا

  1 راس بصلة

  2 سنينات ثوم

  كسبر مقطع رقيق

  2 مغارف صغار كمون

  2 مغارف صغار قلفل احمر مطحون

  1 مغرفة صغيرة زنجبيل

  4 مغارف كبار زيت

ملح

فلفل اكحل

300ملل ماء

الأدوات

قدرة

ملعقة خشبية

سكين

صحن مدور

الاعداد

المرحلة الأولى

قشّري البصلة و الثوم و قطّعيهم رقيق و قشّري البطاطا و قطّعيها مكعّبات و اشوي الطّماطم و قشّريها و قطّعيها

المرحلة الثانية

في القدرة ديري الزيت على نار متوسّطة و زيديلها البصلة و الثّوم و الطّماطم و الكسبر و التّوابل (مغرفة صغيرة كمون و زنجبيل و فلفل احمر و الملح و الفلفل اكحل)  و خلِّي كل شي يتحمّص على النّار لحوالي 10 دقائق

المرحلة الثالثة

زيدي الجلبانة و البطاطا ثمّ الماء و خلّيها تطيب لمدة 20 دقيقة

المرحلة الرابعة

في هذا الوقت لمِّي اللحم المرحي مع الكسبر مقطع و الملح و الفلفل و مغيرفة صغيرة كمون و فلفل احمر مطحون خلّطيهم مليح و اعجني اللحم شوية و شكّلي كرات من اللّحم بحجم الجوزة

المرحلة الخامسة

اضيفي كرات اللّحم لمرقة الجلبانة و خلّيها تطيب 15 دقيقة

زيّنيها بالكسبر مقطع رقيق و قدّميها ساخنة

 

…شمس هنية