بريوش التاج

 

بريوش التاج

 

المدة : ساعة

العدد : بريوشة واحدة

الصعوبة : سهل جدا

التكلفة : اقتصادي

 

المكونات

 

كاس زبدة

250غ فرينة

1 مغرفة كبيرة خميرة الخبز

2 مغارف كبار سكر

1/4 كاس حليب

4 بيضات

الملح

 

الأدوات

قالب البريوش

خفَّاقة يدوية

صفَّاية

ورق طهو

مغرف خشب

فرشاة طبخ

 

التحضير

المرحلة الأولى

حضّري الخمّارة ..حلّي مغرفة كبيرة تع الخميرة في الحليب يكون في حرارة الغرفة  زيديلهم مغيرفة فرينة (اختياري)

المرحلة الثانية

حطِّي باقي الفرينة المغربلة في وعاء ؛ واخدمي نص كاس زبدة مليح حتى تولي ليّنة تحت يديك ثم أضيفيها للفرينة و زيدي 3 بيضات كاملين و الملح و السكر و الخميرة لي وْجّدتيها خلّطيهم بلعقل باليد حتى الحصول على كرة عجين غطِّيها بقماشة نظيفة و خلِّيها تطلع في حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات يعني حتى العجينة يتضاعف حجمها

المرحلة الثالثة

هبّطي العجينة على حواشي الوعاء و عاودي حطِّيها تطلع ساعة أخرى

المرحلة الرابعة

في ورق الطَّهو قطّعي دائرة بقياس قاعدة القالب و زيدي عليه 10 سم إضافية على حواشي القالب ديريلها الزبدة و رشي بالفرينة

المرحلة الخامسة

احكمي العجينة بصباعتيك نقّصي منها حوالي مغرفة كبيرة و حطِّي الباقي في قاعدة القالب …و القطعة الصغيرة لي خليتيها شكليها كرة بسرعة و بعناية باش ماتفسّديش الطّلوع و حطِّيها فوق لعجينة لي في القالب …خليها ترتاح ساعتين

المرحلة السادسة

حضّري الفرن بتسخينه على درجة 210 مئوية لمدة 10 دقايق قبل ما تبداي الطياب تكوني طليتي العجينة بصفار البيض وحطيها تطيب 40 دقيقة

ملاحظة : ماتفتحيش الفرن اثناء طياب الخبز و الا ما يتنفخش …وماشي تجعدي البريوش و تعاودي تدلكيه ..هبطي لجوانب و اجبدي بصباعتيك باش تديريلها الشكل و تحطيها في المول.

 

…شمس هنية