بريوش الرخامة

 

بريوش الرخامة

 

المدة : 1 ساعة و 20 قيقة

العدد : 8 اشخاص

الصعوبة : سهل

التكلفة : متوسط

 

المكونات

كاس زبدة

كاس سكر

4 بيضات

ثلث كاس حليب

300غ فرينة

قرصة ملح

كيس خميرة القاتو

1 مغرفة كبيرة خميرة

1 ليمونة

2 مغارف كبار كاكاو

 

الأدوات

خفاقة يدوية fouet

صفايّة

سكرفاج

 

التحضير

 

المرحلة الأولى

اخدمي الزبدة بيديك مع السكر زيدي البيضات و الخميرة و اخفقي الخليط بالخفاقة اليدوية  ؛ الخليط لازم يكون قوامو رغوي

المرحلة الثانية

أضيفي الحليب ثم ادمجي الفرينة و معاها الخميرة الكيميائية

المرحلة الثالثة

قسّمي العجينة لقسمين متساويين ؛ أحد القسمين زيديلو مبشور الليمون الناعم ؛ و القسم الآخر أضيفيلو الكاكاو .

المرحلة الرابعة

حلِّي عجينة الليمون بالحلاَّل و حطِّي فوقها عجينة الشوكولا لي تكوني حلِّيتيها ثم لفِّي العجينتين على بعضهم للحصول على الشكل الرولي roulée ؛ خليها ترتاح ساعة

المرحلة الخامسة

حطي العجينة في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة و ادهنيها بصفار البيض المخلوط بالحليب و طيبيها على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة .

 

 

…شمس هنية