بريوش الظفيرة

 

المدة : 30 دقيقة

العدد : 6 اشخاص

الصعوبة : متوسط

التكلفة : اقتصادي

 

المكونات:

 

500غ فرينة

1 مغرفة كبيرة خميرة الخبز

     2 مغارف صغار ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

4 مغارف كبار زبدة

كاس و ربع حليب دافي

 

الادوات:

ملعقة خشب

ورق الطهو

فرشاة طبخ

فرن

 

التحضير

 

المرحلة الأولى

حلِّي الخميرة في الما الدافي ؛ حطي الفرينة في وعاء عميق ؛ زيدي الملح و السكر و الزبدة مقطعة قطع صغيرة و الخميرة .

المرحلة الثانية

خلّطي كلّشي بيدك و زيدي الحليب مرّة على مرّة ؛ ابقاي تخدمي الفرينة و تدلكيها 10 دقايق و خليها ترتاح لمدة ساعتين ؛غطيها بقماشة نظيفة .

المرحلة الثالثة

قطّعي العجينة ل 2 حربوشات و انتبهي على الطلوع ما تفسديهش :

 

ديري تقاطع بين الحربوشين بحيث تحصلي على العلامة +   يعني يكونو متعامدين ..

ثم هبطي الطرف العلوي في جهة  الطرف السفلي و طلعي السفلي لجهة العلوي (تاع الحربوش اللي من تحت)

و جيبي الطرف اليمين نحو اليسار و الطرف اليسار جيبيه لليمين (في الحربوش اللي من فوق)  

و عاودي العملية حتى الوصول لنهايات الأطراف ‘اجمعي النهايات تاع الحربوشين مع بعض و عدلي الشكل برفق بحيث تحصلي مباشرة على ظفيرة .

 ..اذا جاتك الفكرة صعيبة ديري ظفيرة عادية بثلاث أجزاء من العجينة .

المرحلة الرابعة

خليها تريّح نص ساعة ثم بالفرشاة اطلي البريوش بصفار البيض من أجل الحصول على اللون الذهبي ..حطِّي الظفيرة فوق ورق الطّهو في القالب

المرحلة الخامسة

طيبيها نص ساعة على درجة 180 مئوية .الفرن يكون بارد ما تسخنيهش مُسبقًا

 

…..شمس هنية