بريوش الوردة

 

المدة : 55 دقيقة

العدد : 8 اشخاص

الصعوبة : متوسط

التكلفة : اقتصادي

 

المكونات

350غ فرينة

4 مغارف كبار سكر

3 بيضات

150غ كريمة طازجة crème fraîche  

     قرصة ملح

2 مغارف كبار خميرة الخبز

نص كاس زبدة

 

الأدوات

مغرف خشب

قالب

فرشاة

 

التحضير :

المرحلة الأولى:(في الليلة السابقة أي قبل يوم واحد )

خلّطي الفرينة و السكر و البيض و الكريمة و الملح و الخميرة (المحلولة في الما) حتى الحصول على عجينة طرية (اذا كانت العجينة لينة بزاف زيدي الفرينة )

المرحلة الثانية :

خلِّي العجينة تريح في مكان دافي و غطِّيها بمنديل نظيف

المرحلة الثالثة: (في الغد) :

رشِّي الفرينة على سطح العمل و على العجينة و حلِّي العجينة على شكل مستطيل( 40*60 سم) حطي في وسطها القطع الصغيرة نتاع الزبدة و طبقي على 2 بحيث تغلقي على الزبدة ؛ ثم عاودي حلِّي العجينة بالحلَّال في الجهة المعاكسة و طبّقي العجينة على 3 ؛ ثم زيدي حلِّي بالحلَّال في الجهة المخالفة و طبّقي مجددا على 2 ؛

العملية السابقة كاملة عاوديها مرتين ؛ و زيدي حلي المرة الأخيرة مستطيل تع 60*40سم .

 

المرحلة الرابعة :

دوّري المستطيل على عرضو كيما القاتو الملفوف roulé

المرحلة الخامسة :

قطّعي الغولي تاعك لقطع صغيرة عرضها حوالي 5 سم (حوالي 8 قطع) و حطِّيهم واقفين على الجهة المورقة في القالب اللي دهنتيه بالزّبدة و رشِّيتي الفرينة و خلّي المسافة بين القطع 2 سم

المرحلة السادسة:

إذا حبيتي تزيّني أضيفي رقائق اللوز او حبّات زبيب و خلّيها تريّح حتان تملا القالب و ادهني الوجه بصفار البيض مع القهوة ثمّ طيّبيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة

 

brioche feuilletée2

 

 

…شمس هنية