بريوش الوردة
المدة : 55 دقيقة
العدد : 8 اشخاص
الصعوبة : متوسط
التكلفة : اقتصادي
المكونات
350غ فرينة
4 مغارف كبار سكر
3 بيضات
150غ كريمة طازجة crème fraîche
قرصة ملح
2 مغارف كبار خميرة الخبز
نص كاس زبدة
الأدوات
مغرف خشب
قالب
فرشاة
التحضير :
المرحلة الأولى:(في الليلة السابقة أي قبل يوم واحد )
خلّطي الفرينة و السكر و البيض و الكريمة و الملح و الخميرة (المحلولة في الما) حتى الحصول على عجينة طرية (اذا كانت العجينة لينة بزاف زيدي الفرينة )
المرحلة الثانية :
خلِّي العجينة تريح في مكان دافي و غطِّيها بمنديل نظيف
المرحلة الثالثة: (في الغد) :
رشِّي الفرينة على سطح العمل و على العجينة و حلِّي العجينة على شكل مستطيل( 40*60 سم) حطي في وسطها القطع الصغيرة نتاع الزبدة و طبقي على 2 بحيث تغلقي على الزبدة ؛ ثم عاودي حلِّي العجينة بالحلَّال في الجهة المعاكسة و طبّقي العجينة على 3 ؛ ثم زيدي حلِّي بالحلَّال في الجهة المخالفة و طبّقي مجددا على 2 ؛
العملية السابقة كاملة عاوديها مرتين ؛ و زيدي حلي المرة الأخيرة مستطيل تع 60*40سم .
المرحلة الرابعة :
دوّري المستطيل على عرضو كيما القاتو الملفوف roulé
المرحلة الخامسة :
قطّعي الغولي تاعك لقطع صغيرة عرضها حوالي 5 سم (حوالي 8 قطع) و حطِّيهم واقفين على الجهة المورقة في القالب اللي دهنتيه بالزّبدة و رشِّيتي الفرينة و خلّي المسافة بين القطع 2 سم
المرحلة السادسة:
إذا حبيتي تزيّني أضيفي رقائق اللوز او حبّات زبيب و خلّيها تريّح حتان تملا القالب و ادهني الوجه بصفار البيض مع القهوة ثمّ طيّبيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة
…شمس هنية