الطريقة :
في قدر حطي كمية من الماء و خليها حتى تغلي باش تقوي فوقها :
في كسكاس قطعي الباذنجال مربعات و حطي فوقها البصل مقطع ذرذري الملح و غطيه و خليهم يفورو
في اناء اسكرفجي الطماطم بدون زريعة
زيديلها طماطم العلبة + ملح + فلفل اسود + كركم + كمون + زعيترة + زعتر + رند + اكليل الجبل + زيت الزيتون + خل
خلطيهم و خليهم على جنب
جيبي البطاطا نقيها و اسكرفجيها و شليها مليح للتخلص من النشاء حتى يولي الماء نقي
جيبي خبز يابس و اسكرفجيه باش يولي مبشور
الان كي كلش يكون واجد
جيبي طبق الفرن
ستفي البطاطا من التحت
فوقها الباذنجال بالبصل
فوقهم الطماطم
و فوقهم الخبز المبشور
و الى الفرن لي تكوني سخنتيه كي تشوفي انو الماء نشف يعني تحسي دخلو الطياب طفي من تحت و اشعلي من الفوق باش تتحمر شوية الخبز المبشور
و يقدم دافي ماشي سخون و ماشي بارد
يعني طبق صيفي هايل
…شمس ساطعة
