المدة : 45 دقيقة العدد : 6 اشخاص الصعوبة : سهل التكلفة : اقتصادي
المكونات
2 فخاذ جاج
بصلة
2 سنينات ثوم
2 حبات جزر
400غ زيتون اخضر منزوع النوى
2 مغارف كبار زيت
مغيرفة سمن او زبدة
عود قرفة
فلفل اكحل
ربطة معدنوس
ليمونة
صفار بيضة
2 مغارف كبار فرينة
الأدوات
طنجرة
ملعقة خشبية
طاوة
الموس
التحضير
المرحلة الأولى
نغلّي الزّيتون في الما 20 دقيقة مع تغيير الما 3 مرات .
المرحلة الثانية
حمّصي قطع الدجاج في الزّيت و السّمن زيديلهم البصل المكرفج و الثّوم و شرائح الجزر ؛ أضيفي التَّوابل القرفة و الفلفل الأسود و زيدي نص ربطة المعدنوس ؛ ديري الملح (ماتكثريش الزيتون و الدجاج مالحين) و مرّقي بحوالي لتر من الماء و خلّيها تغلي 20 دقيقة
المرحلة الثالثة
أضيفي حبّات الزّيتون و خلّيها تكمّل طياب 5 دقايق اخرين
المرحلة الرابعة
حضّري العقدة :نحّي 2 مغارف من المرقة خليها تبرد شويّة و خلّطيها مع المعدنوس و صفار البيضة و الفرينة و عصير الليمونة ضرّبي مليح و لوحيها في المرقة باش تخثار و خليها تطيب 5 دقايق وطفي النار .
زيّنيها بالمعدنوس مقطع رقيق عند التقديم
…شمس هنية
