مقالات

زهري مسود، زهري معوج، ما عنديش الزهر كلها عبارات نقولوها بزاف حنا النسا كي متصلحناش الحاجة و لا كي نشوفو وحدة احسن منا،حتى اصبح الزهر هادا هاجس يقلقنا و يمرضنا، و الحاجة لي تصرا نحصلوها فالزهر ، كاين لي صح يأمنوا بهاذ المعتقد تاع الزهر بصح كاش مرة وحدة فينا خمت مليح في هذا الامر،صح كاين منو هادا الزهر وصح كاين ناس عندهم و ناس ما عندهمش و لي ماعندهمش واش لازم يديرو و هل يستاهل هذا الموضوع كل هاد الاهتمام؟ اذا حاسة روحك ماعندكش الزهر و سعدك خاينك اقراي الموضوع راح نقولك نقاط مهمة بزاف.

اولا اختي لازم تعرفي انو الانسان في هذا الدنيا لازم يتعب و يجتهد باه ينال واش راهو حاب و يوصل لواش متمني، حتى ربي أمرنا بالسعي و بالاجتهاد في الدنيا باه ننال في الاخرة ، يعني لي تضل قاعدة و مربعة يديها محال تلحق و يجيها واش حابة، مدام راكي تشكي من زهرك لي ماهوش عاجبك تحركتي ، بذلتي جهد، سعيتي محال الواحد يسعى و ماينالش و لو حاجة قليلة، من الاسباب لي تخليك ما تلحقيش او مايكونش عندك الزهر كيما فسرتيها نتيا هو انك ماسعيتيش وما تعبتيش او ما طرقتيش كل الابواب و ماأخذتيش الاسباب فإذن كيفاه تقولي ماعندي زهر و نتي مابذلتيش جهد اصلا او كرهتي واستسلمتي و ما كملتيش.

ثانيا الحاجة لي نغفلو عليها كي ما تصدقناش واش حبينا و تغلق الابواب في وجوهنا و نحسو بالهم و الغم هو علاقتك مع ربي بالاك عندك ذنوك راهي معكرتلك حياتك، بالاك مقصرة مع والديك او ماتوصليش رحمك خاصة صلة الرحم ،المعاصي تجيب البلاء و الغم و تبعد البركة و السعادة، اذن قادر زهرك المسود سببه تفريطك في دينك، راجعي واجباتك الدينية و حاسبي نفسك عليها.

ثالثا كي تقولي فلانة عندها الزهر عليا و انا ماعنديش، مالا نتي ما تأمنيش بالعدالة الإلهية و بالنسبة ليك ربي سبحانو غير عادل مدام اعطاها و ما عطاكش اذن نتي مراكيش راضية بقضاء الله وقدره و نفسك ماشي مطمئنة، لازم تقتنعي انو كل واحد و رزقو و كل واحد ربي مقدرلو الخير في حياتو و لازم تكوني راضية و سعيدة بالشئ لي عندك و تحمدي ربي و ربي يقول ” ولإن شكرتم لأزيدنكم”.

رابعا خمي مليح نتي من نهار زدتي ماصراتلكش حتى حاجة مليحة في حياتك و لو تكون صغيرة محال! اكيد تكون احداث جيدة صراتلك و فرحتي ،هذاك الوقت كان عندك الزهر و كي تصرالك حاجة سلبية يولي ماعندكش، و هذا الزهر رايح جاي ، راهو جا راهو راح، هذا تفكير غير منطقي، كلنا جازو علينا احداث جيدة بصح المشكلة لي فينا انا مانركزوش عليها و ماننتبهولهاش و بالتالي ننساوها، و السلبية كي تصرا ماننساوهاش و نركزو معاها بزاف على هذيك نتفكروها غير هي ، من المفروض نديروا العكس، الحاجة الي المليحة هي لي نفرحوا بيها و نحكوها للمقربين لينا باه نحسوا بيها جيدا و تقعد ديما فالذاكرة تاعنا.

شوفو حبباتي ربي قسم ارزاق العباد و اعطى لكل واحد فينا حقو و كل واحد عندوا ميزة معينة، و كل وحدة زهرها وين ، مكاش وحدة معندهاش الزهر بصح هاد الزهر متفاوت من وحدة لاخرى كاين عندها الزهر فالزواج وراجلها مهنيها و كاين لي زهرها فالاولاد و خرجولها صالحين و كاين لي فالخدمة و لي في صحتها و حتى كاين فالنفس الطيبة و الصالحة و لي فالاخلاق الرفيعة و لي فالعلم و القراية و كاين لي محبوبين عند الناس و ملايكتهم خفاف كيما نقولو يعني كل وحدة فينا و عندها و لو حاجة ايجابية في حياتها محال تكون حياتك كاملة كحلة و مسودة ماعليك غير تحوسي و تركزي مليح راح تلقاي امور كثيرة غافلة عليهم، المشكلة انو ما نعرفوش ايجابياتنا و ادا عرفناها ما نقدروهاش و نشوفو لواش عند غيرنا على هديك نتقلقو و نبقاو ديما في دائرة السلبية و نولو نقولو الزهر مكانش.
نتي دركا و قتاش تبقاي تحصلي كل حاجة فالزهر و متحاوليش تلقاي حلول اخرى و ماتغتنميش الفرص الجديدة لي تجيك بحجة “مكلاه راني عارفة معنديش الزهر” الزهر هادا ماهو الا سبب نتعلقو بيه و نعلقو فيه اخطاءنا و التفنيين تاعنا نتي بهذا التفكير تاع ماعنديش زهر راح تغرسي هذت المعتقد في رأسك و تولي تأمني صح بليك زهرك قليل او مكانش كامل و تولي ما تبذليش حتى جهد و ماتحاوليش على خاطر قانعة بفكرة الزهر مكانش هكذا راكي تقتلي كل الفرص لي تجيك و تبعديها عليك مثلا ماتشاركيش في مسابقة لي ممكن تكون فرصتك لانك علابالك مراحش تنجحي لانو معندكش الزهر، الزهر فالحقيقة هو فرصة جاتنا لازم نغتنموها و الفرص تصنع ماتجيش باطل كاش نهار تلاقيتي بواحد قالك هاكي مبلغ تاع درتهم او قالك الا راكي تحوسي على خدمة ارواحي نديرك مديرة في مؤسسة محال تصرا، إذن خمي مليح ختيتي و حللي علاه  ما وصلتيش و علاه مصلحتلكش الحاجة اقعدي مع روحك و خمي مليح و القاي الحلول بدل ما تقولي “خلي برك زهري و نعرفو”.

الحل لي نعطيهولك هو انك تقعدي مع روحك و تديري جلسة مصارحة مع نفسك و فهمي روحك انو هذا الزهر هو مجرد تبريرات برك و امحي من مخك المعتقد تاع الزهر نهائيا، اعرفي روحك واش حابة اديري في هاد الدنيا اولا، مثلا حابة تقراي، تخدمي، تقعدي فالدار و تستثمري في تربية أبناءك، ثانيا ديري خطة انجاز تمشي عليها باه تحققي هاذ الهدف سواء برنامج تاع قراية باه تنجحي، او تعلم طرق و اساليب جديدة تعرضي بيها عملك و خدماتك على الشركات اذا كنتي تحوسي على خدمة تزيد من فرص حصولك على عمل، طالعي كتب و تطوري اكثر في تربية الأطفال هاذي امثلة برك المهم ديري خطة لتحقيق هدفك و راك توصلي بأذن الله و راح تعرفي انك ضيعتي من عمرك سنين و نتي تبكي على زهرك و اذا فشلتي حاولي من جديد و جربي طرق جديدة اكتشفي نقاط قوتك و طوريها راح تنجحي صدقيني ما تبقايش غير قاعدة و عمرك يضيع  و تتحسري على زهرك، زهرك هادا نتي لي ديريه نتي لي تخلقيه ما تستنايش يطيح عليك من السماء ، و في حالة انك سعيتي و طرقتي كل الابواب و هذيك الحاجة لي حبيتيها ماجاتكش تأكدي انها ماشي مكتوبك و انو راهو جايك ما خير منها بإذن الله ، و ماتقارنيش روحك بأخريات.

فالاخير حبباتي نقولكم الزهر مكانش منو كاين لي خدمت و تعبت تنجح لي عرفت ايجابياتها و قدرتها راح تعيش السعادة و لي ديما متشائمة و سلبية و تقارن روحها بالاخريات تعيش في حزن و دمار ونتي ما عليك غير تختاري الخيارات الصح و تبداي تطبقيها.

الشمس المشرقة

الطريقة :

الصباح : ناكل 2 حبات بيض مغليين من الأفضل وحدة بالصفار و وحدة أبيض و مرات 2 بياض + 1 ياغورت طبيعي داخلها 1 ملعقة زريعة الكتان + تفاحة او برتقالة

بعد 3 ساعات ناكل برتقالة أو تفاحة

بعد 1 سا او 2

الغذاء : ناكل شلاضة فيها طماطم و بصل اذا ما عندكش أوراق خس معليش + 150غ دجاج او داند مشوي بالملح و الكمون + 100غ أرز طايب + 100غ خضر مذبالة في زيت الزيتون و الزعيترة و الملح و الكركم

بعد 4 ساعات ناكل برتقالة او تفاحة

بعد 1 سا او 2

العشاء : نتعشى بنفس طريقة الغذاء لكن في مكان الأرز تاكلي 2 بياض بيض مغلي

طبعا لاحظتي مكاش سكريات و خبز و مشروبات و ووووو

الرياضة :

انا ولادتي كانت قيصري الرياضة درتها بعد 9 أشهر من الولادة

ردو بالكم ديرو قبل ذلك رياضة بشكل عنيف

اذا حابة المشي اوكي لكن الحركات الرياضية من الأحسن بعد 9 أشهر

كنت ندير مدة 10 د في اليوم من بعد لحقت حتى 1 سا في اليوم

لكن لي ما تقدرش معليش 15د في اليوم تكفي

 

…شمس ساطعة

 

أصل الكلمة اسباني يعني ساخن “caliente”

كي كان الاسبان في بلاد الجزائر يحارب، الطبّاخ خلاصلو كلّش بقاتلو غير الحمص بودرة جرب الوصفة من راسو

نهار حطوها للجنود الاسباني بدا يقول caliente….caliente يعي  سخون سخون

من هذي جاء الاسم

أما طريقة التحضير فهي كالتالي :

السر الأول : تشمخيها قبل مطيبيها في الليل اذا للفطور و في الصباح اذا للعشاء

السر الثاني : هي لا تطهى من الأسفل فقط بل 30د من الاسفل فقط و الباقي من الأعلى، أي بعد ما تسخني الفرن مليح حطيها فيالوسط

باش متتحرقش كي يجوزو 30 د اشعلي من الفوق 

السر الثالث: اذا كان مزال موعد الاكل و هي طابت لازم تخرج من الفرن باش متكملش تنشف و غطي الطبق بالورق البلاستيكي

السر الرابع : جامي تحطي في الوصفة خميرة فورية جاميييي حتمدلها ذوق مقزز

 

…شمس ساطعة

الطريقة : 

التمر أنا بهاذو المقادير كفاني علبة وحدة من الغرس التمر المطحون 

فتيه بين صباعتيك باش تحسي اذا كاين عضام التمر

ثم ضيفيلو قرفة مرحية + حبات قرنفل مرحي + حبة كبابة مرحية + شوية زيت 

حطيه يفور في كسكاس و قدرة 

غير تشوفي طلعلو لفوار شوية نحيه 

غطيه و خليه يبرد 

كي يبرد شكليه كريات متوسطة (ما كبيرة يجي المعمول غير تمر، ما صغيرة حتى يبداو يحوسو على التمر ) 

خليهم محطوطين حتى يوجد العجين للتشكيل في الطابع

في اناء خلطي جميع المكونات الناشفة مغربلة لازم مغربلة (التغربيل لازم يكون خطوة ضرورية في كل وصفة تديريها هذا سر الحلويات) 

2 كاس دقيق رطب (تاع المطلوع) + 1 كاس فرينة + 1 كاس حليب غبرة + نصف كاس مايزينة + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم + ملعقة

صغيرة خميرة فورية + فانيليا ملعقة صغيرة + زريعة البسباس مرحية ناعمة (غربلي كلش ماتنسايش) 

في اناء الخلط (أنا درت في جفنة العجن) 

خلطي 250غ زبدة طرية (تكوني خرجتيها من الثلاجة بساعات قبل البدأ )+ 2 صفار بيض بيدك حتى تولي كريمة 

زيديلها المكونات الناشفة و خلطي (ماتعجنيش غير جمعي المكونات مع بعض ) 

زيديلها ربع كاس ماء لا أكثر و لا أقل فيه بعض القطرات تاع ماء الزهر 

العجينة حتبانلك جارية شوية لكن ماتخافيش كي يدخل فيها الماء مليح 

حطيها في اناء يدخل الثلاجة و غطيها بورق الفيل الغذائي و خليها تريح 45 دقيقة 

كي تخرجيها حتلقايها نشفت من الماء 

الان شعلي الفرن درجة 180 

و بداي تعملي الحبات 

أحكمي الطابع

حطي فيه ساشي باش متلصقش العجينة 

حطي قطعة من العجينة قد الشكل لي خيرتيه و رجعي عليه الساشي و حفريه باش تدخل فيه التمر 

حطي كرية التمر وغلقي عليها بالعجين

رجعي عليها الساشي و عبزي مليح الحبة باش فائض العجينة يبانلك و تنحيه 

حطي الحبة في السنيوة لي تدخل الفرن 

كي تكملي التشكيل حطي السنيوة في الفرن نقسيلو شوية النار 

كي يحمار من التحت شعليلو يحمار قليلا جدا من الفوق 

أنا شد معايا 6 د من التحت و 3 د من الفوق 

غير يخرج فورا ومتبطايش رشي عليه بالصفاية تاع لحليب سكر غبرة مخلط مع قرفة غبرة 

وخليه

كي يبرد تماما بعد 1 سا ديريه في ليكيسات 

 

…شمس ساطعة

الطريقة :

اوّل حاجة تبداي بيها هي الحشو باش كي يوجد يستنى البغرير باش نستعملو الحشو بارد في بغرير سخون من بعد تفهمي علاش تبعي

المهم تحكمي باذنجال تنقيه من القشور كامل

في طنجرة فيها زيت بالزيادة شوية حطي الباذنجال كي تشوفيه دخلو الطياب مليح مليح

جيبي لحم مرحي ضيفيه + ملح + فلفل اسود

كي يطيب اللحم ضيفي حبة بيض

من بعد ما طيب طفي و ضيفي المعدنوس مقطع رقيق بزاف و خلطي الكل بالخلاط باش يترحاو و يشكلو عجينة الحشو

الان حطيه في حاجة كبيرة مسطحة باش يبرد

البغرير معروف وصفة ديالو

لكن نمد طريقتي ربما تساعد اكثر بحيث توجد في 30د

في اناء حطي 500غ سميد رطب بزاف + ملح + سكر شوية برك + ملعقة كبيرة خميرة الخبز + كيس خميرة الحلويات خلطي كلش

ناشف

من بعد ضيفي 60 سل ماء دافي اذا شفتي بلي العجينة ما ولاتش جارية زيدي 20 سل و هكذا حتى تتحصلي على عجينة سائلة

احكمي الخلاط و اضربي لمدة 10د بشرط كل تريحي الخلاط 10 ثواني حتى يخلاصو 10د

غطيه و خليه يخمر 15د فقط لا أكثر

احكمي المقلة تاع البغرير و ادهنيها بالزبدة و ابداي تحطي بالغراف

كي طيب الحبة ادهنيها بالزبدة

و هكذا حتى تكملي كامل العجينة

الان بالنسبة للحشو

من الاحسن كل ما تخدمي وحدة تحشيها لماذا ؟

خاطش مادام البغرير سخون مادام يتغلق في لطراف تم تم و ما يتفتحش اذا برد تولي تتفتح

اذا حطي في نصف البغريرة حبة فرماج مقطعة قطع صغار او كيما تحبي

من فوقها حطي الحشو و أغلقيه على شكل هلال كيما في الصورة و ادركي على الاطراف باش تتغلق

و اذا ما تغلقش ماراهيش اخر الدنيا  عادي ينتكل

نصيحة : من الاحسن صغري الحبات باش ما تشبعوش غير بيه كيما صرالي انا 

 

…شمس ساطعة

مقروط مقلي معسل

الطريقة :

العسيلة :

اول حاجة توجديها من الاحسن هي العسيلة باش تكون باردة

اذا راكي رايحة ديري كمية كبيرة مثلا 1 كلغ سميد راح تحتاجي الى:

في كسرونة حطي 1 كلغ سكر كيليه في طاسة باش تعرفي شحال من كيلة ماء تضيفيها لي راح تكون ضعف كمية السكر

انا مثلا جاتني 3 كيلات سكر و 6 كيلات ماء

زيدي عليها عصير نص حبة ليمون + عود قرفة

و حطيه فوق النار

ملاحظة : العسيلة ما تتحركش بمغرف حطب لازم تكون مغرف لي ناكلو بيها باش ما تقراصش و باش ما تتسكرش

المهم احكمي المغرف لي ناكلو بيها و مرة على مرة حركي السكر حتى يذوب كامل في الماء

باش تعرفي بلي وجدت العسيلة لازم تشوفي انو الكمية لي حطيتيها ولات نص

او احكمي المغرف و كي تخرجيها جوزي بصباعك و شوفي اذا عاقدة شوية

لازم ما تكونش عاقدة كيما العسل تاع النونورس لي نشروها و ما تكونش كيما السيرو

تنبيه : كاين بزاف لي يديرو كاراميل من بعد يزيدو السكر انا ننصحكم ديرو هاذي الطريقة

لماذا؟

خاطش كان ديرو طريقة الكاراميل راح حلوياتكم تجي كامل بنفس النكهة و تجي تقهم الخاطر

التمر :

نقي التمرمن العلف دريه يفور زوج تفويرات الاولى من بعد نحي هذاك الماء و عاوديلو ماء نقي و زيد فوريه

اضيفي عليه سمن مدينة + ملعقة زيت عادي + قرفة و خلطيه مليح من بعد زيديلو ماء الزهر

و هذا هو سر انو التمر يبقى طري كي تضيفي ماء الزهر ليه

عاودي خلطي مليح بحيث تزيدي تتأكدي انو مكاش علف

شكلي حرابش طوال و يكونو بعرض 2 سم و خليهم يرتاحو غطيهم بالفيلم الغذائي بعد ما يبردو تماما باش ما يعرقوش اذا كانو سخونين

العجينة :

1 كلغ سميد متوسط من النوع الرفيع او الممتاز سفينة انا جاتني 3 كيلات

1 كيلة سميد رقيق بزاف تاع المطلوع

نصف كيلة فرينة

تنبيه : ما تنساوش تغربلو خواتاتي كامل المكونات طبعا هاذي العفسة كامل تعرفوها لكن حبيت نفكركم انو قاعدة الحلويات هي التغربيل

ملح

خلطي بيدك كامل الحاجات الناشفة هاذو

من جهة اخرى وجدي

1 كيلة سمن مدينة ذايب و بارد

نصف كيلة زيت عادي

ضيفيها للسميد و خلطي حتى تدخل مليح في السميد

بعدها خليه هكذاك مبعثر و غطيه خليه يبات غدوة منذاك ان شاء الله استعمليه

في يوم الغد

احكمي السميد لي بات ضيفيلو نصف كيس خميرة حلويات و 2 اكياس سكر فانيليا

1 كيلة ماء مخلط مع ماء الزهر + بياض حبة بيض خلطيهم حتى يتجانسو

رشي السميد و ما ديريش كامل الكيلة ضربة وحدة

و قطعيه يعني ما تعجنيش ديري حركة كيما انك تقطعي في حاجة

و مرة على مرة شوفي اذا تشكلت معاك العجينة لي نحتاجوها للمقروط

بعدها اجمعي العجينة في جهة و خليها ترتاح 2 ساعة

بعدها راح تنشف شوية كيما حصل معايا و اذا ما نشفتلكش حسنا خليها

لكن انا نشفت شوية زدتلها ماء الزهر حتى عاودت ولات كيما نستحقها

طريقة تشكيل الحبات قبل القلي :

احكمي كمية من العجينة حطيها على فيلم غذائي

هذا هو سر التشكيلة السهلة و بدون معانات

و شكلي حربوش بعرض 5 سم و ارتفاع 3 سم و طول كيما تحبي انا درت 20 سم باش نزرب

الان عبزيه من الفوق باش تبسطيه شوية

من بعد بصبعك الصغير تاع يدك عبزي في وسط الحربوش باش تحطي التمر

من بعد شكلي حربوش التمر رجعيه 1 سم او 1.5 سم باش يبان مليح في المقروط ماشي يولي غير سميد

حطيه في الوسط و اغلقي العجينة بحيث ما يوليش كامل يبان التمر

من بعد اغلقي على الحربوش بالفيلم الغذائي و بداي ديري حركة الحلاّل باش تتجمع مليح

و من بعد شدي طرف الايمن تاع الفيلم و بيدك اليسرى شكلي المستطيل بصباعك الاول و الثاني تاع يدك بحيث يولي فيه عرض 2 سم

فقط و ارتفاع 2 سم ايضا

و من بعد حلي الفيلم و حاولي تنحي الحربوش من فوق الفيلم بدون ما تخسري الشكل باش تقطعيه

لوكان تخليه فوق الفيلم راح يتقطع و راح تضطري تعاودي تستعملي فيل اخر

قطعي الحبات متساويين و شكليهم شكل لي حبيتي

طريقة القلي :

في مقلة عميقة حطي الزيت كي تسخن مليح نقسيلها كامل و ارمي المقروط يطيب

و اذا شفتي روحك انو مازال ما شكلتيش حبات للقلي من الاحسن طفيه

هكذا الزيت ما يتحرقش في باطل و يطلق ريحة ماشي شابة

و حتى طعم المقروط يتبدل

كي تتقلى الحبة و تولي لون شباب اجبديها و حطيها على طول في العسيلة لي تكون باردة بزاف ما تكونش سخونة و ما تكونش دافية

و خلي المقروط فيحا حتى يوجدو الحبات لي راهم يتقلاو

خرجيهم و حطيهم في كسكاس يقطرو

حتى يوجدو الحبات لي راهم يتقلاو حطي الحبات لي راهم فالكسكاس في les caissettes

 

…شمس ساطعة

الطريقة:

ديري ثلاث كيسان فرينة ملح

ثلاث معالق سكر 

ملعقة تاع خميرة الخبز 

ثلاث ملاعق كبار لحظة 

زوج مغارف كبار تاع زيت الزيتون

حبة بيض و خلطي بالماء الدافي حتى تولي عجينة

خليها تخمر حتى تولي الضعف

في هاذ الوقت احكمي اسكرفجي الطماطيش حب, و ثوم و معدنوس و ملح و فلفل اسود و زعيترة خلطيهم و حطيهم بجيه اذا حابة الحار قطعيه معاهم

كي تخمر العجينة في سنيوة ديري زيت و حلي العجينة تم و اثقبيها كامل بالفرشيطة

و حطي الطماطم لي قتلك فوقها و دخليها طيب

كي تخرجيها حسب الذوق يا اما ترشيها بزيت عادي يا اما بزيت الزيتون

ملاحظة قد ما كانت الطماطم بزاف خير خاطش تجي بنينة و مشمخة

 

…شمس ساطعة

الطريقة :

2 كاس فرينة

ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

ملعقة كبيرة زيت الزيتون او زيت النباتي

ماء دافي

خلطي كي تولي متجانسة خليها ترتاح 30د

ديري المقلة تسخن مليح

في تلك الاثناء

فرشي الفرينة و احكمي كرية و حليها رقيقة كامل

و حطيها فوق المقلة كي تشم النار اقلبيها

راح تجي زوج ورقات

 

…شمس ساطعة

 

المدة : 10 دقائق      العدد : 6 اشخاص   الصعوبة : سهل جدا      التكلفة اقتصادي

المكونات

نصف لتر حليب  

250غ  فرينة

  3 بيضات

  2 مغارف كبار زبدة  

  6 مغارف صغار زيت

ملح

الأدوات

مقلاة

خلاط يدوي او fouet

غراف

 spatule

التحضير

المرحلة الأولى

في اناء حطي الفرينة المغربلة  و كبي عليها الحليب دافي بالشوية مع الخلط المستمر و زيديلها قرصة ملح ما ديريش الحليب على مرّة باش تتجنبي الكتل و إنما كلّ ما تثقل العجينة زيديلها الجليب حتّان تخلصّي الكميّة

المرحلة الثانية

ضرّبي البيضات و اضيفيهم للخليط تاع الفرينة و الحليب ثمّ زيدي الزّيدة الذايبة

المرحلة الثالثة

منديل ورقي غطّسيه في الزيت و ادهني بيه المقلاة ؛ كي تسخن المقلاة كبّي فيها العجين بالغرّاف بحيث تشكّلي طبقة رقيقة و مدورة

المرحلة الرابعة

كي تحمار الفطيرة من تحت قلّبيها باستعمال spatule كي يطيب الوجه الثاني فرّغيها في صحن وكمّلي بنفس الطريقة كامل العجينة اللّي عندك

المرحلة السادسة

زيّني بالسّكر او العسل او المعجون او الشّوكولا

 

…شمس هنية