مقالات

سلام يا حلوات قولولي واش احوالكم، راكم تستفادو مالمواضيع لي رانا نحكيو فيها ؟ راني متأكدة انكم تسعاو لتحسين انفسكم و حياتكم، خواتاتي حبيت نطرح عليكم سؤال: تحبوا رواحكم او لا؟ كاين لي تقولي انعم نحب روحي، و كاين لي تقول لا مانحبش روحي بسبب.. و تبدا تجبد قائمة من السلبيات تاعها و نقاط ضعفها، نتي في بالك حتى تتخلصي من هاذ السلبيات لي فيك باش تولي تحبي روحك و ترضاي على نفسك، و في بالكم لازم نكونوا كاملين بلا عيوب و مثاليين باه نحبوا روحنا و نحترموها و نقادروها.

كاين ين بزاف اخوات مايحبوش رواحهم و ينتقدو تصرفاتهم و جسمهم و ماراهم راضيين على حتى حاجة فيهم، اذا كنتي تعاني من هاد المشكلة كلامي راهو ليك اختي.
حب الذات موضوع محقور شوية و مهمش، مانهتموش بيه بزاف و مانعطوهش قيمة، و كاين حتى لي يعتبروه انانية و تكبر.
الله سبحانه و تعالى خلقنا و كرمنا و جعلنا افضل و أكرم مخلوقاته و ميزنا بصفات لي معطاهمش لمخلوقات اخرى، مهما كان شكلنا و اللون تاعنا و حجمنا، بصح حنا نسينا هاذ الشيئ و ولينا نستصغروا رواحنا و نطيحوا بقيمتنا على جال امور تافهة، لي تقولك نكره روحي لاني سمينة و لي تقولك ماشي شابة، و لي تقول انا كحلوشة و راجلي يحب البيضا، و لي تكره ظروفها و عائلتها …
كل هاذ الامور، شكلك ، لونك، ظروفك، عائلتك، .. ولادك ماشي نتي لي جبتيهم لروحك و ماشي على جالهم ماتحبيش روحك نتي حاجة و كل هاذ الامور حاجة وحدو خرى.
نتي انسانة مكرمة عند ربي نفسك هادي عزيزة ،نفسك هي اغلى حاجة عندك هي ختك، هي صحبتك، هي كلش هي لي راك تكمل معاك حياتك و تفهمك و تحس بيك اذا ماحبيتيهاش و ما قدرتيهاش شكون لي راح يحبها و يحترمها ؟
اذا كان لازم عليك تحتارمي الاخرين و تقدريهم نفسك أولى و أجدر بهذا الاحترام و التقدير و الحب، باه تغيري هذه النظرة عن نفسك لازملك توقفي هاد الافكار السلبية على روحك تاع( أنا منحبش روحي، منحبش جسمي، لوكان غير جيت كما فلانة و فلانة) تعودي تشوفي للنقاط الإيجابية لي فيك و تمدحي روحك و تفتاخري بروحك و تحبيها.
اتعلمي تحبي نفسك و تحتارميها و تقدريها ، و ما تهدريش عليها هدرة عيانة ( انا حابسة، انا متخلفة.)،تحبي نفسك معناه كي ماتسمحيش للاخرين ينقصوا من قيمتك و من ثقتك في نفسك و من حبك لروحك.
تحبي نفسك كي تعطيها الحاجة المليحة ماكلة جيدة، رياضة،معلومة مفيدة، .. و ما تستخسري في روحك حتى حاجة، كي تتعلمي حاجات جديدة و تطوري من نفسك ووتنميها و تستثمري فيها ،هي كي ترفعي يقينك فالله ووفي روحك، هي كي تشوفي روحك جوهرة غالية ، هي كي ترحميها و تتلطفي بيها ماشي طيحي عليها بالخدمة و التهمبير وتحرثي عليها بلا رحمة ولا شفقة و انك ماتضيعيش وقتك في امور مراحش تفيدك، هي كي ديري كل حاجة تخلي حياتك احسن وافضل، تقوليلي صح أنا دايرة هكذا وعندي سلبيات بزاف و ظروفي خلاتني نخمم هكذا، نقولك حبيبتي تقبليهم عادي حتى وحدة ما راهي مثالية و كاملة، تقبلي نقاط ضعفك، تقبلي شكلك، لونك، ظروفك، حلتك الاجتماعية و قولي عادي أنا هكذا و انا راضية عن نفسي، و هذا هو السر هو تقبل النفس كلما تقبلتي نفسك كما هي و ظروفك كما هي كلما حبيتيها و عشتي في سلام و طمأنينة و هدوء و راحة البال.
كي تتقبلي روحك كما هي لتما وين تقدري تبداي تخدمي على نقاط ضعفك و سلبياتك و تتخلصي منها و تطوري منها، معناه كي تقولي انا نحب روحي و نحب كل حاجة فيا و حتى ظروفي لأنها صنعت مني انسانة قوية و صبورة، بصح راني حابة نزيد نتطور نزيد نتعلم، نزيد نقضي وقت كبير مع روحي، لهنا راكي لحقتي لمرحلة عميقة بزاف من حب الذات.

و كاين بعض الاخوات لي تقول أعوذ بالله لي يحب روحو اناني، في رايكم هاد الفكرة صحيحة، هل كل واحد يحب روحو معناها هو شخص أناني؟
عزيزتي الفرق بين الانانية و حب الذات، هو ان حب الذات
كيما تحبي الخير ليك راح تحبيه و تتمنايه للآخرين و تفرحي لفرحهم، و هذا الشئ لي يفرق حب الذات عن الانانية، الانانية هي كي تحبي المليح غير ليك و تتقلقي كي تشوفيه عند الاخرين و ربما تتمناي يزول من عندهم و يتحول ليك!  أو كي تحبي مصلحتك على حساب مصالح الآخرين هذا هو الفرق بين الانانية  و حب الذات.

حب الذات معناها تتصالحي مع روحك،مع ماضيك، معناها تقدري روحك و ما تحطيش من قيمتك و لو قدام نفسك، معناها تتعلمي من الخطأ نتاعك ما شي تقعدي غيري تعاتبي في روحك لوكان غير ما تصرفتش هكداك، لو كان غير درت هكذا..،  كي تحبي روحك راح تسامحيها على الاخطاء لي دارتهم و أكيد تحبي ترتقي بيها و تطوريها و تحافظي عليها.

راني حاسة بيك، نتي لي تعرضتي للانتقاد الشديد من طرف عائلتك، أو  زوجك،  أو صديقاتك الان أو في صغرك و هاد الشئ لي خلاك تصدقي كلامهم و تستصغري روحك، حبيبتي محال تعجبي كل الناس و يرضاو عليك الجميع، اذن ما ديريش على كلامهم هذا رأيهم وهم مسؤليين عنو و رأيهم يعكس تفكيرهم لو كانو ايجابيين لوكان شافو غير الإيجابي فيك و لكن الله غالب عليهم، نتي لي تعرفي روحك حسن المعرفة و أدرى بذاتك و هذا يكفيك اذن ما تتأثريش برأي الناس لأنو يعبر عليهم و ماشي عليك نتي.

نعطيك تطبيق بسيط لوكان تطبقيه لمدة راح يرتفع تقديرك و حبك لذاتك هو انك تهدري مع نفسك بايجابية دائما قولي أنا نحب نفسي، أنا أثق بقدراتي،انا اشعر بالرضا عن ذاتي، استحق التقدير لاني مميزة ..عاودي هذه التوكيدات يومياً و كل ما تجيك فكرة اوهدرة سلبية على روحك تم تم اتفكري حاجة إيجابية عليك ،راح تلاحظي تغير كبير في حياتك.

 حبيبتي نتي وحدك مسؤولة عن افكارك اذن خلي افكارك إيجابية عن نفسك ، اعتني بنفسك و أحبيها بدون شروط أو قيود يعني ما تقوليش كي يتغير شكلي نولي نحب روحي أو كي نتزوج او  كي ننجح فالمسابقة، لا لازم يكون حبك لذاتك بدون شروط أو قيود و أنما حب مطلق، و نزيد نقولك تقدير الذات شئ أساسي لسعادتك كلما حبيتي روحك كنتي سعيدة، مرحة، ايجابية، ما تطلبيش من الآخرين يحبوك و يقيموك و نتي ما تحبيش روحك لأنو فاقد الشيئ لايعطيه و ما تعطيش لكلام الناس  حتى أهمية.

فالاخيرحبوبتي خذيها قاعدة ماتقدريش تدعمي و تساندي أحد في الحياة طالما انك واقفة ضد نفسك و عدوة روحك، و قيمتك خذيها من ذاتك ماشي من الآخرين يعني ما تسنايش حتى الناس تحبك و ترضى عليك باه تحبي روحك و ترضاي عليها،  احبي نفسك احترميها و اعتني بها باه تعيشي حياتك صح و تعيشيها بذكاء  و لا واش قال خواتاتي و أنا اعترف لك اختي اني احبك و اتمنى لك الخير .
الشمس المشرقة

 

أصل الكلمة اسباني يعني ساخن “caliente”

كي كان الاسبان في بلاد الجزائر يحارب، الطبّاخ خلاصلو كلّش بقاتلو غير الحمص بودرة جرب الوصفة من راسو

نهار حطوها للجنود الاسباني بدا يقول caliente….caliente يعي  سخون سخون

من هذي جاء الاسم

أما طريقة التحضير فهي كالتالي :

السر الأول : تشمخيها قبل مطيبيها في الليل اذا للفطور و في الصباح اذا للعشاء

السر الثاني : هي لا تطهى من الأسفل فقط بل 30د من الاسفل فقط و الباقي من الأعلى، أي بعد ما تسخني الفرن مليح حطيها فيالوسط

باش متتحرقش كي يجوزو 30 د اشعلي من الفوق 

السر الثالث: اذا كان مزال موعد الاكل و هي طابت لازم تخرج من الفرن باش متكملش تنشف و غطي الطبق بالورق البلاستيكي

السر الرابع : جامي تحطي في الوصفة خميرة فورية جاميييي حتمدلها ذوق مقزز

 

…شمس ساطعة

الطريقة : 

التمر أنا بهاذو المقادير كفاني علبة وحدة من الغرس التمر المطحون 

فتيه بين صباعتيك باش تحسي اذا كاين عضام التمر

ثم ضيفيلو قرفة مرحية + حبات قرنفل مرحي + حبة كبابة مرحية + شوية زيت 

حطيه يفور في كسكاس و قدرة 

غير تشوفي طلعلو لفوار شوية نحيه 

غطيه و خليه يبرد 

كي يبرد شكليه كريات متوسطة (ما كبيرة يجي المعمول غير تمر، ما صغيرة حتى يبداو يحوسو على التمر ) 

خليهم محطوطين حتى يوجد العجين للتشكيل في الطابع

في اناء خلطي جميع المكونات الناشفة مغربلة لازم مغربلة (التغربيل لازم يكون خطوة ضرورية في كل وصفة تديريها هذا سر الحلويات) 

2 كاس دقيق رطب (تاع المطلوع) + 1 كاس فرينة + 1 كاس حليب غبرة + نصف كاس مايزينة + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم + ملعقة

صغيرة خميرة فورية + فانيليا ملعقة صغيرة + زريعة البسباس مرحية ناعمة (غربلي كلش ماتنسايش) 

في اناء الخلط (أنا درت في جفنة العجن) 

خلطي 250غ زبدة طرية (تكوني خرجتيها من الثلاجة بساعات قبل البدأ )+ 2 صفار بيض بيدك حتى تولي كريمة 

زيديلها المكونات الناشفة و خلطي (ماتعجنيش غير جمعي المكونات مع بعض ) 

زيديلها ربع كاس ماء لا أكثر و لا أقل فيه بعض القطرات تاع ماء الزهر 

العجينة حتبانلك جارية شوية لكن ماتخافيش كي يدخل فيها الماء مليح 

حطيها في اناء يدخل الثلاجة و غطيها بورق الفيل الغذائي و خليها تريح 45 دقيقة 

كي تخرجيها حتلقايها نشفت من الماء 

الان شعلي الفرن درجة 180 

و بداي تعملي الحبات 

أحكمي الطابع

حطي فيه ساشي باش متلصقش العجينة 

حطي قطعة من العجينة قد الشكل لي خيرتيه و رجعي عليه الساشي و حفريه باش تدخل فيه التمر 

حطي كرية التمر وغلقي عليها بالعجين

رجعي عليها الساشي و عبزي مليح الحبة باش فائض العجينة يبانلك و تنحيه 

حطي الحبة في السنيوة لي تدخل الفرن 

كي تكملي التشكيل حطي السنيوة في الفرن نقسيلو شوية النار 

كي يحمار من التحت شعليلو يحمار قليلا جدا من الفوق 

أنا شد معايا 6 د من التحت و 3 د من الفوق 

غير يخرج فورا ومتبطايش رشي عليه بالصفاية تاع لحليب سكر غبرة مخلط مع قرفة غبرة 

وخليه

كي يبرد تماما بعد 1 سا ديريه في ليكيسات 

 

…شمس ساطعة

الطريقة :

اوّل حاجة تبداي بيها هي الحشو باش كي يوجد يستنى البغرير باش نستعملو الحشو بارد في بغرير سخون من بعد تفهمي علاش تبعي

المهم تحكمي باذنجال تنقيه من القشور كامل

في طنجرة فيها زيت بالزيادة شوية حطي الباذنجال كي تشوفيه دخلو الطياب مليح مليح

جيبي لحم مرحي ضيفيه + ملح + فلفل اسود

كي يطيب اللحم ضيفي حبة بيض

من بعد ما طيب طفي و ضيفي المعدنوس مقطع رقيق بزاف و خلطي الكل بالخلاط باش يترحاو و يشكلو عجينة الحشو

الان حطيه في حاجة كبيرة مسطحة باش يبرد

البغرير معروف وصفة ديالو

لكن نمد طريقتي ربما تساعد اكثر بحيث توجد في 30د

في اناء حطي 500غ سميد رطب بزاف + ملح + سكر شوية برك + ملعقة كبيرة خميرة الخبز + كيس خميرة الحلويات خلطي كلش

ناشف

من بعد ضيفي 60 سل ماء دافي اذا شفتي بلي العجينة ما ولاتش جارية زيدي 20 سل و هكذا حتى تتحصلي على عجينة سائلة

احكمي الخلاط و اضربي لمدة 10د بشرط كل تريحي الخلاط 10 ثواني حتى يخلاصو 10د

غطيه و خليه يخمر 15د فقط لا أكثر

احكمي المقلة تاع البغرير و ادهنيها بالزبدة و ابداي تحطي بالغراف

كي طيب الحبة ادهنيها بالزبدة

و هكذا حتى تكملي كامل العجينة

الان بالنسبة للحشو

من الاحسن كل ما تخدمي وحدة تحشيها لماذا ؟

خاطش مادام البغرير سخون مادام يتغلق في لطراف تم تم و ما يتفتحش اذا برد تولي تتفتح

اذا حطي في نصف البغريرة حبة فرماج مقطعة قطع صغار او كيما تحبي

من فوقها حطي الحشو و أغلقيه على شكل هلال كيما في الصورة و ادركي على الاطراف باش تتغلق

و اذا ما تغلقش ماراهيش اخر الدنيا  عادي ينتكل

نصيحة : من الاحسن صغري الحبات باش ما تشبعوش غير بيه كيما صرالي انا 

 

…شمس ساطعة

مقروط مقلي معسل

الطريقة :

العسيلة :

اول حاجة توجديها من الاحسن هي العسيلة باش تكون باردة

اذا راكي رايحة ديري كمية كبيرة مثلا 1 كلغ سميد راح تحتاجي الى:

في كسرونة حطي 1 كلغ سكر كيليه في طاسة باش تعرفي شحال من كيلة ماء تضيفيها لي راح تكون ضعف كمية السكر

انا مثلا جاتني 3 كيلات سكر و 6 كيلات ماء

زيدي عليها عصير نص حبة ليمون + عود قرفة

و حطيه فوق النار

ملاحظة : العسيلة ما تتحركش بمغرف حطب لازم تكون مغرف لي ناكلو بيها باش ما تقراصش و باش ما تتسكرش

المهم احكمي المغرف لي ناكلو بيها و مرة على مرة حركي السكر حتى يذوب كامل في الماء

باش تعرفي بلي وجدت العسيلة لازم تشوفي انو الكمية لي حطيتيها ولات نص

او احكمي المغرف و كي تخرجيها جوزي بصباعك و شوفي اذا عاقدة شوية

لازم ما تكونش عاقدة كيما العسل تاع النونورس لي نشروها و ما تكونش كيما السيرو

تنبيه : كاين بزاف لي يديرو كاراميل من بعد يزيدو السكر انا ننصحكم ديرو هاذي الطريقة

لماذا؟

خاطش كان ديرو طريقة الكاراميل راح حلوياتكم تجي كامل بنفس النكهة و تجي تقهم الخاطر

التمر :

نقي التمرمن العلف دريه يفور زوج تفويرات الاولى من بعد نحي هذاك الماء و عاوديلو ماء نقي و زيد فوريه

اضيفي عليه سمن مدينة + ملعقة زيت عادي + قرفة و خلطيه مليح من بعد زيديلو ماء الزهر

و هذا هو سر انو التمر يبقى طري كي تضيفي ماء الزهر ليه

عاودي خلطي مليح بحيث تزيدي تتأكدي انو مكاش علف

شكلي حرابش طوال و يكونو بعرض 2 سم و خليهم يرتاحو غطيهم بالفيلم الغذائي بعد ما يبردو تماما باش ما يعرقوش اذا كانو سخونين

العجينة :

1 كلغ سميد متوسط من النوع الرفيع او الممتاز سفينة انا جاتني 3 كيلات

1 كيلة سميد رقيق بزاف تاع المطلوع

نصف كيلة فرينة

تنبيه : ما تنساوش تغربلو خواتاتي كامل المكونات طبعا هاذي العفسة كامل تعرفوها لكن حبيت نفكركم انو قاعدة الحلويات هي التغربيل

ملح

خلطي بيدك كامل الحاجات الناشفة هاذو

من جهة اخرى وجدي

1 كيلة سمن مدينة ذايب و بارد

نصف كيلة زيت عادي

ضيفيها للسميد و خلطي حتى تدخل مليح في السميد

بعدها خليه هكذاك مبعثر و غطيه خليه يبات غدوة منذاك ان شاء الله استعمليه

في يوم الغد

احكمي السميد لي بات ضيفيلو نصف كيس خميرة حلويات و 2 اكياس سكر فانيليا

1 كيلة ماء مخلط مع ماء الزهر + بياض حبة بيض خلطيهم حتى يتجانسو

رشي السميد و ما ديريش كامل الكيلة ضربة وحدة

و قطعيه يعني ما تعجنيش ديري حركة كيما انك تقطعي في حاجة

و مرة على مرة شوفي اذا تشكلت معاك العجينة لي نحتاجوها للمقروط

بعدها اجمعي العجينة في جهة و خليها ترتاح 2 ساعة

بعدها راح تنشف شوية كيما حصل معايا و اذا ما نشفتلكش حسنا خليها

لكن انا نشفت شوية زدتلها ماء الزهر حتى عاودت ولات كيما نستحقها

طريقة تشكيل الحبات قبل القلي :

احكمي كمية من العجينة حطيها على فيلم غذائي

هذا هو سر التشكيلة السهلة و بدون معانات

و شكلي حربوش بعرض 5 سم و ارتفاع 3 سم و طول كيما تحبي انا درت 20 سم باش نزرب

الان عبزيه من الفوق باش تبسطيه شوية

من بعد بصبعك الصغير تاع يدك عبزي في وسط الحربوش باش تحطي التمر

من بعد شكلي حربوش التمر رجعيه 1 سم او 1.5 سم باش يبان مليح في المقروط ماشي يولي غير سميد

حطيه في الوسط و اغلقي العجينة بحيث ما يوليش كامل يبان التمر

من بعد اغلقي على الحربوش بالفيلم الغذائي و بداي ديري حركة الحلاّل باش تتجمع مليح

و من بعد شدي طرف الايمن تاع الفيلم و بيدك اليسرى شكلي المستطيل بصباعك الاول و الثاني تاع يدك بحيث يولي فيه عرض 2 سم

فقط و ارتفاع 2 سم ايضا

و من بعد حلي الفيلم و حاولي تنحي الحربوش من فوق الفيلم بدون ما تخسري الشكل باش تقطعيه

لوكان تخليه فوق الفيلم راح يتقطع و راح تضطري تعاودي تستعملي فيل اخر

قطعي الحبات متساويين و شكليهم شكل لي حبيتي

طريقة القلي :

في مقلة عميقة حطي الزيت كي تسخن مليح نقسيلها كامل و ارمي المقروط يطيب

و اذا شفتي روحك انو مازال ما شكلتيش حبات للقلي من الاحسن طفيه

هكذا الزيت ما يتحرقش في باطل و يطلق ريحة ماشي شابة

و حتى طعم المقروط يتبدل

كي تتقلى الحبة و تولي لون شباب اجبديها و حطيها على طول في العسيلة لي تكون باردة بزاف ما تكونش سخونة و ما تكونش دافية

و خلي المقروط فيحا حتى يوجدو الحبات لي راهم يتقلاو

خرجيهم و حطيهم في كسكاس يقطرو

حتى يوجدو الحبات لي راهم يتقلاو حطي الحبات لي راهم فالكسكاس في les caissettes

 

…شمس ساطعة

الطريقة:

ديري ثلاث كيسان فرينة ملح

ثلاث معالق سكر 

ملعقة تاع خميرة الخبز 

ثلاث ملاعق كبار لحظة 

زوج مغارف كبار تاع زيت الزيتون

حبة بيض و خلطي بالماء الدافي حتى تولي عجينة

خليها تخمر حتى تولي الضعف

في هاذ الوقت احكمي اسكرفجي الطماطيش حب, و ثوم و معدنوس و ملح و فلفل اسود و زعيترة خلطيهم و حطيهم بجيه اذا حابة الحار قطعيه معاهم

كي تخمر العجينة في سنيوة ديري زيت و حلي العجينة تم و اثقبيها كامل بالفرشيطة

و حطي الطماطم لي قتلك فوقها و دخليها طيب

كي تخرجيها حسب الذوق يا اما ترشيها بزيت عادي يا اما بزيت الزيتون

ملاحظة قد ما كانت الطماطم بزاف خير خاطش تجي بنينة و مشمخة

 

…شمس ساطعة

الطريقة :

2 كاس فرينة

ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة الخبز

ملعقة كبيرة زيت الزيتون او زيت النباتي

ماء دافي

خلطي كي تولي متجانسة خليها ترتاح 30د

ديري المقلة تسخن مليح

في تلك الاثناء

فرشي الفرينة و احكمي كرية و حليها رقيقة كامل

و حطيها فوق المقلة كي تشم النار اقلبيها

راح تجي زوج ورقات

 

…شمس ساطعة

في طنجرة حطي زيت و درسة يعني ثوم و ملح و كمون و فلفل احمر و فلفل اسود و شوية ماء

دايما نعاودلكم انو لي دير الدرسة فيها فلفل احمر لازم تضيف مغرف قهوة ماء باش مايوليش مر

بعدها زدت طماطم مصبرة خليتهم يتقلاو و مرقت

بعد ما يبدأ المرق يغلي خليه هكذاك خمس دقائق على نار متوسطة

قطعي المخ مربعات

ضيفيه للمرق خليه يطيب

كي تخثر شوية المرقة طفي

لي تحب تديد بيض تزيد لي ما تحبش تاكلو هكاك جداتنا كانو يزيدو البيض باش يكفي كل العائلة

 

…شمس ساطعة

المدة : 45 دقيقة   العدد : 6 اشخاص   الصعوبة : سهل    التكلفة : اقتصادي

المكونات

  2 فخاذ جاج

بصلة

  2 سنينات ثوم

  2 حبات جزر

400غ زيتون اخضر منزوع النوى

  2 مغارف كبار زيت

مغيرفة سمن او زبدة

عود قرفة

فلفل اكحل

ربطة معدنوس

ليمونة

صفار بيضة

  2 مغارف كبار فرينة

الأدوات

طنجرة

ملعقة خشبية

طاوة

الموس

التحضير

المرحلة الأولى

نغلّي الزّيتون في الما 20 دقيقة مع تغيير الما 3 مرات .

المرحلة الثانية

حمّصي قطع الدجاج في الزّيت و السّمن زيديلهم البصل المكرفج و الثّوم و شرائح الجزر ؛ أضيفي التَّوابل القرفة و الفلفل الأسود و زيدي نص ربطة المعدنوس ؛ ديري الملح (ماتكثريش الزيتون و الدجاج مالحين) و مرّقي بحوالي لتر من الماء و خلّيها تغلي 20 دقيقة

المرحلة الثالثة

أضيفي حبّات الزّيتون و خلّيها تكمّل طياب 5 دقايق اخرين

المرحلة الرابعة

حضّري العقدة :نحّي 2 مغارف من المرقة خليها تبرد شويّة و خلّطيها مع المعدنوس و صفار البيضة و الفرينة و عصير الليمونة ضرّبي مليح و لوحيها في المرقة باش تخثار و خليها تطيب 5 دقايق وطفي النار .

 

زيّنيها بالمعدنوس مقطع رقيق عند التقديم

 

…شمس هنية

المدة : 45 دقيقة  العدد : 6 اشخاص  الصعوبة : سهل جدا  التكلفةاقتصادي

المكونات

قطع دجاج

بصلة

   2 سنينات ثوم

  1 كلغ بطاطا

كمشة حمص مشمخ

 بيضة

ملح

فلفل اسود

مغيرفة صغيرة قرفة

مغيرفة صغيرة كركم

زيت للقلي

مغيرفة سمن

معدنوس

ليمونة

الأدوات

طنجرة او كوكوت

مقلاة

موس

ملعقة خشبية

قالب فرن

صحن مدور bol

التَّحضير

المرحلة الأولى

حطِّي 2 مغارف زيت معاهم شويّة سمن في الكوكوت و قلِّي فيهم الدجاج و زيدي البصل و الثّوم و التّوابل و خليهم يتحمصو مليح حوالي 10 دقايق مع التَّحريك .

المرحلة الثَّانية

أضيفي الحمص و مرّقي بحوالي لتر من الماء و خلّيها تكمّل الطّياب حوالي 20 دقيقة أخرى

المرحلة الثّالثة

في هذي الاثناء قشّري البطاطا و قطّعيها مكعبات صغيرة أو كبيرة حسب اختيارك و اقليها في الزّيت

المرحلة الرّابعة

كي يطيب الجاج نحّيه من مرقتو و حطّيه في قالب فرن كبّي عليه مغيرفة زيت و دخّليه للفرن يتحمر لعدّة دقائق

المرحلة الخامسة

احكمي البيضة زيديلها عصير ليمون و شويّة معدنوس مقطّع رقيق ؛ ضرّبيها شوية و ديريها فوق المرقة البيضا خلّيها دقيقتين وطفّي النّار

المرحلة السادسة

قدّمي الكباب تاعك سخون حطّي البطاطا المقلية في صحن و معاها قطع الدّجاج المحمّرة و سقّيها بالمرقة البيضا و رشّيها بالمعدنوس مقطّع رقيق و زيّنيها بشرائح الليمون .

 

 

…شمس هنية