الطريقة :
في قدر تحطي قيس ما تتعمر 3 سم ماء
تخليه يغلي
كي يغلي الماء
في كسكاس تحطي ازهار الشفلور و ذرذري عليهم الملح
و تغطي الكسكاس
و تخليه يفور حتى يطيب تماما
بعدها نحيه و حطيه في طبسي كبير باش يبرد تماما في الهواء الطلق حطيه قريب للتاقة
بعدها جيبي الطماطم و قطعيها على شكل هلال
و جيبي بصل و قطعيه رقيق اذا كان طويل و اذا كان بصل الحبة المدورة قطعيه هلال هو تان
اما التتبيلة :
ديري في اناء : زيت + ملح + خل + فلفل اسود و خلطيهم مليح حتى يتجانسو
بعدها حطيها على البقية و خلطي
و شبحي الطبسي كيما تحبي
…شمس ساطعة
