الطريقة :

في قدر حطي كمية من الماء و خليها حتى تغلي باش تقوي فوقها :

في كسكاس قطعي الباذنجال مربعات و حطي فوقها البصل مقطع ذرذري الملح و غطيه و خليهم يفورو

في اناء اسكرفجي الطماطم بدون زريعة

زيديلها طماطم العلبة + ملح + فلفل اسود + كركم + كمون + زعيترة + زعتر + رند + اكليل الجبل + زيت الزيتون + خل

خلطيهم و خليهم على جنب

جيبي البطاطا نقيها و اسكرفجيها و شليها مليح للتخلص من النشاء حتى يولي الماء نقي

جيبي خبز يابس و اسكرفجيه باش يولي مبشور

الان كي كلش يكون واجد

جيبي طبق الفرن

ستفي البطاطا من التحت

فوقها الباذنجال بالبصل

فوقهم الطماطم

و فوقهم الخبز المبشور

و الى الفرن لي تكوني سخنتيه كي تشوفي انو الماء نشف يعني تحسي دخلو الطياب طفي من تحت و اشعلي من الفوق باش تتحمر شوية الخبز المبشور

و يقدم دافي ماشي سخون و ماشي بارد

يعني طبق صيفي هايل

 …شمس ساطعة

-مقادير  الكيكة :

زوج حبات بيض+علبة ياغوورت  بنكهة الليمون +عبار  زيت +عبار سكر +2باكي  خمارة  الحلوى+مغرف كبيرة

خل+فاني +3عبارات  فرينة

العبار:هو  نفس  علبة  الياغوورت

-مقادير كريمة الليمون :

150ملل عصير  ليمون +150غرام سكر +2حبات بيض كاملين +زوج مغارف كبار  مايزينة +مغرف كبيرة زبدة

تحضير  الكيكة  نخلطو  كل  المقادير   ماعدى  الفرينة  في  الميكسور   اومبعد   نحطو  الخليط  في   اناء  ونحط

 الخمار  والفرينة  بالصفاية  ونخلط  غير  بالمغرف  نحطوه  في  سنيوة  تكون  مدهونة  بزبدة ومرشوشة

بالفرينة والى  الفرن  كل  فرن  وعلى  حساب  حرارتو

والكريمة نخلط  كل  المكونات مع  بعض  بارد في  بارد   ونحط  فوق  النار  ونخلط    كي  تعقد   نزيدو  مغرف زبدة

-التزيين :

نحط  الطبقة  الاولى  ونشربها  بعصير  البرتقال  المحلى  الطبيعي   ثم  نحط  طبقة  من  كريمة   الشانتيي(عبار

 شانتيي  بنفس  العبار  ماء  او حليب)ثم  نحط  الطبقة الثانية  ونفس  العملية  نشربها  ونحط  كريمة

الشانتي  والطبقة  الاخيرة  نشربها   ونغلف كل  الكيكة بكريمة الشانتيي وندير  فوقها  كريمة  الليمون  ونغلف

الاطراف بالكاوكاو مرحي خشين  ونزينها  بخطوط   الشيكولاطة.

. . . شمس حبيبة

الطريقة :

في طنجرة حطي الزيت + بصل مفروم

كي يذبال البصل + حطي بطاطا مقطعة دوائر شوية خشينة باش ما تتحرحرش + كمية من الحميصة المشمخة

و ضيفي البهارات : الملح + فلفل ابيض او اسود + كركم + شوية من عود القرفة + راس الحانوت + زوج سنات ثوم صغااار بالقشور تكوني غسلتيهم

خلطي الكل و خليه 2 د يدخلو التوابل في البطاطا

بعدها مرقي بالماء حتى تتغطى البطاطا

انا طيبت على الكانون الصغير و كان زايد كامل طابت في 30د

كي طيب طفي النار و جيبي معدنوس و افرميه و ذرذريه من الفوق و اغلقي الطنجرة و خليه يذبال في السخانة تاعها

اما الباتنجال :

قطعيها دوائر خشينة

في اناء معمر ماء ديري كمية من الملح و حطي فيها الدوائر تاع الباتنجال

خليها حتى تشوفي الماء ولى لونه بني

عادة الامر يأخذ 15د

بعدها نحيها من الماء وقطريها منو

جيبي طبق يدخل الفرن

حطي فيه الباتنجال و ادهنيها بالزيت مليح مليح

ستفيها في الطبق مليح

اشعلي الفرن من الفوق و حطي الطبق ماشي بعيد بزاف على النار و ماشي قريب بزاف

خليها حتى تتحمر من الفوق

طفي من الفوق و اشعلي من التحت خليها 15د

بعدما يمر الوقت طفي الفرن و ذرذري عليها الملح الان و غطي الطبق بالفيلم الغذائي باش تذبال في سخانتها

بعد ما يمر 30د تقدري تستعمليها

طريقة التقديم :

جيبي طبسي ستفي من التحت الدوائر تاع الباتنجال

و سقي من الفوق المرق و البطاطا بطريقة جميلة ماشي خلط جلط

…شمس ساطعة

الطريقة :

تقطعي الفلفل الحلو مربعات يعني بدون ما تشويه

تقطعي البصل مربعات

و تفوريهم تحطي الفلفل و فوقو البصل مع رشة ملح مليحة و تغطي الكسكاس بغطاه

و تخليه حتى يطيب كلش

بعدها تنحيه و تحطيه يبرد تماما

من بعد تحضريه سلطة

تقطعيلو الطماطم مربعات

و تضيفي عليهم ملح و زيت زيتون و خل

 …شمس ساطعة

 

الطريقة:

تقطعي القرعة دوائر و تقليها

و في جهة اخرى تحطي الارز يغلي في الماء و الزيت و الملح

شعلي الفرن يسخن

و من جهة اخرى تسكرفجي طماطم و تضيفيلها طماطم مصبرة + ملح + فلفل اسود + زعيترة + رند + زعتر + اكليل الجبل كامل هاذو

بكمية لا تتعدى القرصة باش ما يطغاوش + ثوم مقطع و خليها على جنب خاطش ما نطيبوهاش

بعد ما طيب القرعة و الارز

جيبي طبق الفرن

ستفي طبقة قرعة ثم طماطم ثم ارز ثم قرعة ثم طماطم

الان حطيه في الفرن لكن بعد ما سخن شعلي من الفوق فقط

و خليه حتى تشوفي الطماطم بدات تتجمّر طفي و خرجيه فورا قبل ما ينشف

و قدميه و هو سخون

…شمس ساطعة